Håndbog i konfektureingredienser

Disse er orkideens lange, tynde bælge, der tørres før brug. Frøene er spiselige, og bælgene bruges til at lave vanilje.

Vaniljeekstrakt er en alkoholbaseret tinktur med et alkoholindhold på op til 35%, der er infunderet med vaniljekorn i to måneder. Tinkturen har en distinkt aroma.

Dette er et maraschino-kirsebær (en type kirsebær) dyppet i sukkersirup, et gennemsigtigt udseende bær af skarlagenrød farve uden kerner, når der tilsættes farvestoffer, kan det være

Det er en tyk, siruplignende, tyktflydende, mørkebrun væske lavet af granatæblefrugt og brugt til at bage brød.

Gelatine er den vigtigste bestanddel af enhver gelé. Den bruges i vid udstrækning i desserter, konfekture og andre retter. Hvis du

En hydrogeneret blanding af hvid farve med en krystallinsk struktur, lugtfri og sød smag. Den bruges til at lave glasurer, og

Der findes forskellige typer ahorn. Der er sukkerahorn, bjergahorn og sortahorn.

Xylitol er en naturlig sukkererstatning. Det udvindes af fibrene fra visse planter, såvel som bær, svampe, birkebark og majsskaller.

Majssirup er et produkt fremstillet af majs og sukker. Det bruges som sødemiddel for at forbedre smagen og ændre teksturen.

Kandissukker er et sukkerprodukt bestående af store krystaller. Selvom navnet er ukendt for mange, er det ikke så sjældent.

I vores kogebøger ser vi i stigende grad referencer til rørsukker. Og i amerikanske opskrifter er dette sukker

En opskrift på en universel selvhævende blanding til bagning af engelske scones, amerikanske kiks og muffins.

En konfekturtopping i form af store søde krummer af tysk oprindelse, der bruges til at dekorere toppen af ​​desserter, boller, småkager og tærter.