S'mores-barer med småkagestykker

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 16 kager

Hvor mange gange har vi set skumfiduser ristet over et bål i amerikanske film? Men det viser sig, at det kun er én ingrediens i den utroligt populære amerikanske dessert, S'more. Dens navn kan oversættes til "noget mere", og selve lækkerbisken er en ristet skumfidus klemt inde mellem to Graham crackers og et stykke chokolade. Dens nøjagtige oprindelse er ukendt, men den første omtale går tilbage til 1920. Selv dengang var denne enkle dessert meget populær blandt pigespejdere. I dag refererer udtrykket S'more til en hel gruppe af desserter med skumfiduser, chokolade og småkager, hvoraf mange kan bages derhjemme.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 grahamkiks, male fint
1,5 kopper premium mel
2/3 kop flormelis
0,5 tsk salt
170 g smør, blødgjort
1 stort æg, stuetemperatur
0,5 tsk vaniljeekstrakt
124 g mælkechokoladebar, f.eks. Hershey's, brækket i stykker
1 spsk. cremede skumfiduser

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, premium mel, flormelis, æg, vaniljeekstrakt, mælkechokolade, skumfidus

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en firkantet bageform på 20 cm med folie eller bagepapir, og lad der være 5 cm ekstra plads langs kanterne, så de færdige barer kan fjernes.
I en lille skål blandes de knuste grahamkiks, mel, sukker og salt. I en mellemstor skål piskes smør, æg og vaniljeekstrakt med en mixer ved lav hastighed, indtil blandingen er glat og cremet; prøv ikke at gøre blandingen for luftig. Tilsæt kiksene og fortsæt med at piske ved lav hastighed, indtil de er grundigt blandet, og der dannes store klumper.

Kom ca. 2/3 af blandingen i den forberedte form og tryk den godt ned i bunden. Læg et par stykker chokolade til side til pynt (ca. 15 gram), og fordel den resterende chokolade i bunden af formen. Læg skumfiduscremen oven på chokoladen, og fordel den udad, så den dækker så meget af overfladen som muligt. For det næste lag fordeles den resterende dej i små klumper, der dækker det meste af skumfidusen.
Bag i cirka 40 minutter, indtil dejen er gyldenbrun og stivnet i midten. De cremede skumfiduser vil puste op og bryde igennem dejen og bage let. Når de er afkølet, vil luften være frigivet fra skumfiduserne. Lad dem køle af i formen i mindst 15 minutter.
Tag den resterende folie/bagepapir ud af formen, og fjern den resulterende bar. Opvarm i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 minutter, indtil den er smeltet, og hæld derefter de gemte chokoladestykker over baren. Skær baren i 16 firkanter på 5 x 5 cm. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

Note

Skumfiduscremen er ret klistret at arbejde med. Hvis du smører målebægeret og spatelen/skeen let med madlavningsspray eller vegetabilsk olie, bliver den lidt nemmere at arbejde med..

Kategorier:

opskrift / Desserter / Kager / Slik / Forretter / Snacks / / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter