Cupcakes med kondenseret karamel i vaffelvafler

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 18 cupcakes

Dulce de leche, en kondenseret karamel, er en meget populær dessertsauce, der stammer fra Latinamerika. Sød og delikat cupcakedej passer perfekt til dette fyld. Cupcakes med kondenseret karamel er en lækker og delikat dessert, der er nem at lave derhjemme og servere i isvafler.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

18 vaffelisvafler
0,5 kopper smør ved stuetemperatur
1 kop brunt sukker
3 store æg ved stuetemperatur
1,75 kopper premium hvedemel
1 teskefuld bagepulver
0,25 tsk salt
0,5 kop sødmælk (6%) ved stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
Kondenseret karamel eller smeltet chokolade til at dryppe over

Kondenseret karamel "Dulce de leche"

300 ml. kondenseret mælk
1 kop piskefløde (33-35%)
3 spsk. brunt sukker

Fløde

0,5 kopper smør ved stuetemperatur
0,25 spsk. Dulce de leche-karamel
2 kopper flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, karamel, fløde dolce de leche, vaniljeekstrakt, flormelis, brunt sukker, mælk, fløde, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kondenseret karamel.

Hæld kondenseret mælk, fløde og brun farin i en tykbundet gryde og kog under konstant omrøring ved middel varme, indtil blandingen får en tyk karamelkonsistens, cirka 15 minutter (du skal muligvis justere temperaturen på komfuret for at sikre, at blandingen er tyk nok). Køl af og stil karamellen i køleskabet, indtil den er klar til brug.
Forvarm ovnen til 180 °C. Placer formene i små ildfaste forme (dette holder dem på plads under fyldning og bagning).

Pisk smør og sukker cremet. Tilsæt æggene og pisk hvert æg grundigt. Sigt mel, natron og salt i en separat skål. Mål den nødvendige mængde mælk af og tilsæt vaniljen. Tilsæt derefter mel og mælk skiftevis, start og slut med mel, og bland godt efter hver tilsætning.
Kom en spiseskefuld kondenseret karamel i hver isbæger. Brug en isske til at øse dejen ned i hver bæger (kom dejen i med en ske; den vil fordele sig jævnt indeni). Bag cupcakesene i 25-30 minutter, eller indtil en tandstik kommer ren ud. Køl helt af, før du pynter med glasur.
Fløde.

Pisk smørret med den kondenserede karamel, indtil det er glat. Tilsæt flormelis, vanilje og salt, og pisk, indtil det er helt blandet. Fyld en sprøjtepose med en stor, almindelig dyse med smørcremen, og sprøjt en spiral på hver cupcake. Top med resten af karamel eller varm chokolade. Afkøl, indtil det er klar til servering.

Cupcakes serveres bedst samme dag, de er lavet..