Besan-laddu
Stemmer: 1
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 11
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 11
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 22 portioner
Kalorier 322, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 7 G., kulhydrater 30 G., fiber 3 G., kolesterol 40 mg, natrium 23 mg, sukker 16 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 22 portioner
Kalorier 322, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 7 G., kulhydrater 30 G., fiber 3 G., kolesterol 40 mg, natrium 23 mg, sukker 16 G.
Besan laddu er den mest populære delikatesse til Diwali. Dette er den første opskrift mithai (slik), som jeg mestrede godt, og det har været min favorit siden barndommen,” siger Surbi Sahni. “Da vi var børn, glædede min far ofte min bror og mig ved at bringe en lille æske besan laddu hjem fra den lokale MithaywalsDenne dessert består af kun få ingredienser (kikærtemel, rørsukker, ghee, kardemomme og guldpulver), er glutenfri og nem at lave derhjemme.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper (340 g) ghee + mere efter behov
- 2,5 kopper (560 g) fint kikærtemel
- 140 g fintmalede cashewnødder
- 2 tsk kardemommepulver
- 1 og 1/4 kop (280 g) flormelis
- En knivspids groft salt
- Spisbart guldpulver eller glitter til dekoration
- Specialudstyrkuppelformede former
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kikærtemel, ghee, cashewnødder, kardemomme
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt ghee i en gryde ved middelhøj varme. Skru ned for varmen og tilsæt kikærtemel. Rør med en spatel ved svag varme. Fortsæt med at røre, indtil blandingen ligner våde rasp. Hvis blandingen ser meget tør ud, tilsæt yderligere 1 spiseskefuld ghee for at fugte den.
- Fortsæt med at koge blandingen ved meget lav varme i cirka 40 minutter. Lad ikke blandingen stå for længe: det er vigtigt at røre ofte for at forhindre melet i at brænde på. I løbet af de første 20-25 minutter vil du kunne lugte kikærtemelet, og blandingen vil begynde at blive blødere, efterhånden som ghee'en opløses i melet. Når blandingen får en fyldig gyldenbrun farve, tilsættes cashewnødder og kardemomme. Kog i yderligere 5 minutter for at fjerne den rå smag fra nødderne.
- Hæld dejen i skålen på en røremaskine med paddel. Tilsæt flormelis og salt, og bland grundigt. Du kan også ælte dejen i hånden, når den er let afkølet.
- På dette tidspunkt kan du enten komme blandingen i kuppelformede forme med en ske eller øse cirka 90 gram ud ad gangen og rulle det mellem håndfladerne for at danne kugler. Hvis du bruger forme, skal du lægge dem i fryseren, og når slikket er stivnet, skal du tage det ud og sætte det i køleskabet.
- Stil slikket i køleskabet i mindst 2 timer før servering. Tag det ud af køleskabet cirka 5 minutter før servering, så det kan nå stuetemperatur. Pynt med guldkrymmel. Besan laddu kan opbevares i køleskabet i en tæt lukket beholder i op til en måned eller i fryseren i op til 6 måneder..
Kategorier:
Lignende opskrifter
