Tzimmes
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 374, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 4 G., kulhydrater 76 G., fiber 10 G., kolesterol 20 mg, natrium 562 mg, sukker 45 G.
Kalorier 374, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 4 G., kulhydrater 76 G., fiber 10 G., kolesterol 20 mg, natrium 562 mg, sukker 45 G.
Intet jødisk nytår er fuldendt uden en portion tzimmes, en dessert lavet med rodfrugter og tørret frugt. Frugten og honningen symboliserer det nye års sødme. Gulerødder og søde kartofler skæres i skiver i overensstemmelse med traditionen med uendeligt håb om venlighed. Denne version adskiller sig fra klassiske tzimmes ved sin mere salte smag, som grøntsagsbouillonen giver. Så du kan servere disse grøntsager som tilbehør til et stykke oksebryst eller stegt kylling.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 spsk saltet smør eller vegansk smør
- 700 g mellemstore regnbuegulerødder, skåret i 1 cm tykke cirkler.
- 700 g små søde kartofler, skrællede og skåret i 1 cm tykke skiver.
- 110 g skrællede røde perleløg (ca. 1 kop)
- 1/3 kop kandiseret ingefær, grofthakket
- 10 tørrede abrikoser
- 10 udstenede svesker
- 1 kop letsaltet grøntsagsbouillon
- 1/4 kop honning
- 1 kanelstang
- 1 tsk groft salt
- En knivspids fint havsalt
- Stødt kanel
- 2 spsk hakket frisk mynte
- 2 spsk hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, sød kartoffel, løgsæt, kandiseret frugt, tørrede abrikoser, svesker, mynte, persille, kanel, honning, havsaltflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Smelt 2 spiseskefulde smør i en mellemstor stegepande ved middel varme, og tilsæt derefter gulerødder, sød kartoffel og løg. Steg under hyppig omrøring, indtil grøntsagerne er gyldenbrune, ca. 8 minutter. Fordel grøntsagerne jævnt i et ildfast fad på 23x33 cm, og fordel ingefær, tørrede abrikoser og svesker blandt grøntsagerne.
- Hæld grøntsagsbouillonen i en lille skål, tilsæt honningen og rør, indtil den er glat. Hæld det over frugt og grøntsager, og dyp derefter en kanelstang i væsken. Dæk fadet med folie og bag i 30 minutter. Fjern folien, rør blandingen, og fortsæt med at bage (uden låg), indtil grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet til en sirupsagtig konsistens, cirka 30 minutter mere.
- Skær de resterende 2 spiseskefulde smør i små stykker, drys ovenpå, og vend forsigtigt, så grøntsagsblandingen er dækket af saucen fra panden. Drys med en knivspids havsalt og et let drys kanel. Server garneret med mynte og persille.
Note
Hvis du vil holde retten kosher og servere den med kød, så brug en vegansk smørerstatning.
Uskrællede gulerødder holder sig bedre under stegning end skrællede. For at sikre jævn tilberedning, vælg søde kartofler, der har samme størrelse som gulerødderne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
