Pan de jamon

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 rulle

Pan de jamón er en venezuelansk julebolle, der sælges i bagerier over hele landet fra 1. december til nytår. Dette festlige brød med skinke, oliven og rosiner er en favorit og populær lækkerbisken ikke kun til jul, men i hele december, hvor det serveres ved alle borde. "I min familie bagte vi altid to pan de jamón juleaften," siger opskriftsforfatter Larisa Alvarez. "Den ene blev spist i løbet af dagen, og den anden blev serveret til julemiddagen. Jeg begik den fejl kun at bage én, for ved aftensmad var der næsten ingen tilbage. Begå ikke den samme fejl, som jeg gjorde. Nyd dit måltid!"

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g afkølet pizzadej, ved stuetemperatur
450 g tynde skiver skinke
0,5 kopper hakkede grønne oliven
0,5 kopper tætpakkede rosiner
1 stort æg
Premium mel til dej (efter behov)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, skinke, oliven, rosin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Hvis pizzadejen er klistret at røre ved, kan du drysse arbejdsfladen let med mel. Rul dejen ud til et rektangel på 30x40 cm og 0,3 cm i tykkelse.

Læg skinkeskiverne oven på dejen, og lad der være en 1 cm kant på begge korte sider. Drys toppen jævnt med oliven og rosiner. Start med den lange side længst væk fra dig, og rul dejen til en pølse. Læg den med sømmen nedad på den forberedte bageplade.
I en lille skål piskes ægget med lidt vand og dejen pensles rigeligt. Prik overfladen af dejen flere gange med en gaffel, og pas på ikke at gennembore dejen helt igennem.
Bag til de er dybgyldenbrune, cirka 60 minutter. Lad dem køle af i 10 minutter, skær dem derefter i skiver med en savtakket kniv og server.

Forfatter af opskriften - Larisa Alvarez – kok, kokkelærer

Kategorier:

opskrift / Vinterretter / Festlige retter / jul / Bageri / Salte tærter / / Latinamerikansk køkken / Venezuelansk køkken

Lignende opskrifter