Kanelsnurrer
Stemmer: 1
Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 stk.
Disse luftige, bløde snoninger er bagt af gærdej og drysset med rødt sukker blandet med kanel. De er lyse og duftende, perfekte til jule- eller nytårsgodter. Start med at ælte dejen aftenen før, og lad den stå i køleskabet natten over, så gæren kan virke langsomt – bagværket vil smage fantastisk. Næste dag skæres dejen i små stykker, rulles i en sukkerblanding, formes til løkker eller snoninger, og bages i ovnen. Serveres som småkager med te eller kaffe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop varmt vand (ca. 40°C)
- 1 pakke (7 g) aktiv tørgær
- 3 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
- 0,5 kop + 2 spiseskefulde granuleret sukker
- 1 teskefuld salt
- 140 g koldt usaltet smør, skåret i stykker
- Vegetabilsk olie til at smøre skålen
- 3/4 kop rødt dekorativt sukker
- 2,5 tsk stødt kanel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gær, premium mel, sukker, smør, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld vand i en lille skål, drys gæren over og rør. Lad det stå, indtil det skummer, ca. 5 minutter. I mellemtiden blandes mel, 2 spiseskefulde sukker og salt i en stor skål. Bland smørret i med fingrene, indtil der dannes fine krummer. Lav en fordybning i midten og hæld gærblandingen i. Ælt dejen til en løs dej. Vend den ud på en let melet overflade og ælt den et par gange, indtil den samles til en kugle (den vil stadig være blød og klistret).
- Smør en stor skål med vegetabilsk olie, læg dejen i skålen og vend den om, så alle sider er dækket med olie. Dæk med plastfolie og sæt den et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 2 timer. Tryk dejen sammen, dæk til og sæt den i køleskabet natten over.
- Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Bland den resterende 1/2 kop sukker, rødt sukker og kanel i en skål. Vend dejen ud på en ren arbejdsflade; form den til en 20 cm firkant og skær den i 4 stykker.
- Skær hver fjerdedel af dejen i 12 små firkanter. Drys en lille mængde sukkerblanding på en arbejdsflade, og rul hvert stykke dej i sukkerblandingen til en 15-17 cm lang snor. Placer dem på de forberedte bageplader med 2,5 cm mellemrum, så hver snor danner en løkke.
- Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil småkagerne er faste, 30-35 minutter. Lad dem køle helt af på bagepladerne. Disse småkager spises bedst samme dag, de bages.
Kategorier:
Lignende opskrifter
