Cubanske sandwich "Cubano"
Stemmer: 18
Tid: 20 minutter plus bagetid for kødet
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 2
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 2
I Cuba kaldes de blot "sandwiches", men dette navn, som nævner landet, fik de i USA.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 brød (30 cm langt) cubansk brød
- 4 skiver bagt svinekød
- 4 skiver bagt skinke
- 3-4 skiver schweizerost
- 2 skiver syltede agurker, meget tyndt skåret på langs
- 2 spsk mayonnaise eller efter smag
- Smeltet smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sandwichboller, Gruyère-ost, svinekød, skinke, syltede agurker, mayonnaise
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Indstil plancha-temperaturen til 180 °C.
Skær brødet i halve på langs, smør mayonnaise på bunden, læg den stegte flæsk ovenpå, derefter den bagte søde skinke, derefter syltede agurker og til sidst osten. Når osten varmes op, smelter den og blandes med skinken. - Placer derefter sandwichen på planchaen, og pensl brødets overflade med lidt smeltet smør. Tryk toppen af planchaen på plads. Efter 3 minutter løftes toppen af planchaen, sandwichen vendes, og smørprocessen gentages.
Brødet skal være ristet, og osten skal smelte. Dette bør ske på cirka 10-15 minutter, afhængigt af planchaen. - At lave en god skinke Det starter om aftenen. Marineringen giver retten ekstra smag. Vi tilsætter masser af knust hvidløg, stødt spidskommen og tørret oregano til de syrlige appelsiner og limefrugter. Pensl denne blanding på den friske skinke og gnid den ind i kødet. Opbevar den i køleskabet, dækket med plastfolie.
- Næste dag forvarmes ovnen til 180 °C, svinekødet lægges med skindsiden opad i et ildfast fad beklædt med salt (dette forhindrer kødet i at tørre ud), og det bages i cirka 4-5 timer, indtil kernetemperaturen når 82 °C. Sørg for at fjerne saltet, som på dette tidspunkt vil være hærdet. Skindet skal være sprødt og gyldenbrunt.
Lad kødet hvile, og skær det ud, når du ikke kan vente længere!
Kategorier:
opskrift / Fastfood / Sandwiches / Forretter / Sandwiches / Cubansk køkken / Bobby Flay
Lignende opskrifter
