Brøndkarsesuppe med whiskyflødeskum
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Brøndkarsesuppe med whiskyflødeskum - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 lille kartoffel, skrællet og hakket
- 2 bundter brøndkarse (fjern de seje stilke)
- 1 kop piskefløde
- 3 spiseskefulde irsk whisky
- 3 spsk (45 g) smør
- 1/2 mellemstort løg, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 3 kopper kyllingebouillon med lavt natriumindhold
- 1/4 tsk sukker
- Salt og kværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: brøndkarse, løg, selleri, kartoffel, Irsk whisky, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor stegepande ved middel varme bringes fløden og 2 spiseskefulde whisky i kog ved svag varme. Kog blandingen, indtil den er reduceret til ca. 1,2 dl, i ca. 10 minutter. Tilsæt den resterende spiseskefuld whisky. Hæld det i en skål og stil det på køl.
- I mellemtiden smeltes smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og selleri, læg låg på og kog under omrøring, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt 5 dl vand, kartoflerne, bouillon, sukker og 1/2 tsk salt. Bring det i kog og kog under løst låg, indtil kartoflerne er møre, ca. 10 minutter.
- Tilsæt brøndkarsen til gryden og lad den simre, indtil den er blød, ca. 5 minutter. Hæld suppen i en blender i portioner og blend den, indtil den er glat. Kom den tilbage i gryden og bring den næsten i kog. Smag til med salt og peber.
Pisk den kolde fløde med whiskyen, indtil der dannes bløde toppe. Hæld suppen i skåle og pynt med en klat flødeskum.
Råd:
Når du blender varme væsker, skal du først lade dem køle af i cirka 5 minutter og derefter komme dem i blenderen, så den kun fyldes halvt op. Sæt låget på, men lad det ene hjørne være åbent. Dæk låget med et køkkenrulle for at forhindre stænk, og blend, indtil blandingen er glat.
Kategorier:
Lignende opskrifter
