Brownies med nødder og kokos

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 16 kager

Det er svært at finde en mere lækker og luksuriøs brownie end denne fra Trisha Yearwood. Hun topper en god gammeldags chokolade-pecan-brownie med et tykt lag cremet kokosglasur, kokosflager og andre nøddestykker (pecannødder, valnødder eller mandler, efter eget valg). Brownien er utrolig saftig og blød, med en behageligt sprød nøddetekstur, et festligt udseende, og kombinationen af chokolade- og kokossmag er simpelthen fantastisk. Denne brownie kan nydes varm eller kold. Den er lige lækker.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Brownie

60 g usødet bagechokolade
1/3 kop fast vegetabilsk fedt
2 store æg
1 kop sukker
2/3 kop premium mel
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
1 kop hakkede pekannødder
1 tsk vaniljeekstrakt
Kokos topping, opskrift nedenfor

Kokos topping

1 kop usødet kondenseret mælk
1 kop sukker
4 æggeblommer
110 g smør
280 g frisk eller frossen revet kokosnød, optøet
1,5 kopper finthakkede nødder (valnødder, pekannødder eller mandler)
1 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, koncentreret mælk, margarine, pekannødder, kokosnød, chokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunden af en bageform på 20 x 20 x 5 cm.
Smelt chokoladen og fedtstoffet i mikrobølgeovnen eller over et vandbad. Køl let af. Pisk æggene grundigt i en skål. Tilsæt sukkeret og bland det grundigt, og vend derefter chokoladeblandingen i.

Sigt mel med bagepulver og salt og tilsæt det til chokoladeblandingen. Tilsæt pekannødder og vaniljeekstrakt.
Fordel dejen jævnt i den forberedte form. Bag indtil en tandstik stukket i midten af brownien kommer ren ud, 25-30 minutter.
Lad det køle af i formen i 5 minutter, og skær det derefter i firkanter. Brownien vil være lækker både varm og afkølet. Top med kokostopping.

Kokos topping:

Bland usødet kondenseret mælk, sukker og æggeblommer i en gryde. Pisk, indtil æggeblommerne er helt blandet sammen. Tilsæt smørret, smelt det, og bring blandingen i kog. Kog under konstant omrøring, indtil fløden tykner, 12-15 minutter. Tilsæt kokos, nødder og vaniljeekstrakt, og lad det køle helt af.
Udgang4 spsk.