Chokoladenøddekage på en bageplade

Stemmer: 1

Sådan laver du - Chokoladehasselnøddetærte på en bageplade

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 15-20

Denne store tærte er nok til 20 personer. Perfekt til en højtid, især nytår eller jul! Det luksuriøse nødde- og chokoladefyld giver tærten en virkelig festlig smag, mens den smuldrende gitterbund fremkalder hjemlig hygge. Fyldet er lavet med en blanding af flere typer saltede, ristede nødder, og det vil være utroligt fyldigt og intenst. Skær tærten i skiver, når den er helt afkølet, og nyd den.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

4 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
1/3 kop granuleret sukker
3/4 tsk salt
1/3 kop kølet forkortelse
220 g + 2 spsk koldt usaltet smør, skåret i små stykker
1 stor æggeblomme
0,5 - 3/4 kop isvand

Fyldning

4 kopper saltet ristet nøddeblanding
2 kopper halvsøde chokoladestykker (ca. 280 g)
110 g + 2 spsk usaltet smør, smeltet
4 store æg
1 og 1/4 kop lys brunt sukker
1 kop lys majssirup
1 spsk. friskpresset citronsaft
1 spsk vaniljeekstrakt
Piskefløde til at smøre dejen

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, æg, majssirup, halvsød chokolade, nødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kage:

I en foodprocessor blandes mel, sukker og salt, indtil det er jævnt fordelt. Tilsæt fedtstoffet og puls på høj hastighed, indtil blandingen ligner groft mel. Tilsæt smørret og puls et par gange, indtil det bliver på størrelse med ærter. Tilsæt æggeblommen og 1/2 kop iskoldt vand og puls et par gange, indtil dejen lige begynder at samle sig; tilsæt om nødvendigt op til 1/4 kop mere vand, 1 spiseskefuld ad gangen.
Læg to lag plastfolie på køkkenbordet; placer cirka tre fjerdedele af dejen på det ene ark og resten af dejen på det andet. Tryk forsigtigt hvert stykke dej fladt til et rektangel med plastfolien som vejledning. Pak dejen tæt ind og stil den i køleskabet, indtil den er fast, mindst 2 timer og op til 24 timer.

Rul det større stykke dej ud til et rektangel på 30 x 43 cm (ca. 1,8 cm tykt) på en let melet arbejdsflade. Læg dejen i en bageform på 28 x 38 cm, og lad et overhæng på 2,5 cm være tilbage.
Fyldning:

Hak nødderne grofthakkede i en foodprocessor. Bland dem med chokoladestykkerne i en skål, og fordel derefter nødderne og chokoladen jævnt over dejen. Bland det smeltede smør, æg, brun farin, majssirup, citronsaft og vaniljeekstrakt i en skål, og hæld det over nøddeblandingen.
Rul det mindre stykke dej ud til et rektangel på 25 x 30 cm på en let melet overflade. Skær dejen ud i 10 strimler på 2,5 cm i bredden. Placer 5 strimler diagonalt oven på fyldet med ca. 2,5 cm mellemrum, og placer derefter de resterende strimler vinkelret på den første.
Skær strimlerne langs kanten af bagepladen (du kan bruge resterne til at forlænge eventuelle korte strimler). Fold de overhængende kanter ind, fold dem indad, og tryk dem sammen med fingrene. Pensl kanterne og dejstrimlerne med piskefløde. Stil dejen på køl, indtil den er fast, ca. 30 minutter.
Forvarm ovnen til 190 °C, og bag tærten, indtil skorpen er gyldenbrun, og fyldet er fast, 40-45 minutter. Læg den over på en rist, og lad den køle helt af, mindst 2 timer.