Tranebærcider-gelésauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time plus tørringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Den syrlige, frugtagtige smag af denne sauce forstærkes af den pikante smag af allehånde og sort peber, der tilsættes under simretiden. Saucen er lavet med tranebær og syrlige Granny Smith-æbler, som simres i alkoholisk æblecider og derefter sies gennem en si. Takket være det høje pektinindhold i tranebærrene og æblerne vil saucen tykne, når den køler af, og få en geléagtig tekstur. Den er et fremragende tilbehør til julekød eller fjerkræ. Saucen kan opbevares i køleskabet i op til en uge.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 flaske (0,33 ml) alkoholisk cider
- 1,5 kopper sukker
- 1 Granny Smith-æble, uden kernehus og skåret i kvarte
- 1 tsk allehånde ærter
- 0,5 tsk sorte peberkorn
- 450 g tranebær, optø hvis de er frosne
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æblecider, æbler, tranebær, sort peber, allehånde, æblepektin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde blandes æblecider, sukker, æble, allehånde, sorte peberkorn og 1/2 tsk salt ved middel varme. Bring det i kog og lad det simre under omrøring, indtil æblet begynder at opløses, og væsken tykner, 20-25 minutter.
- Tilsæt tranebærrene og kog under omrøring og skumning af skummet, indtil bærrene sprænger, 6-8 minutter. Lad dem køle let af, og kom dem derefter i en blender og blend, indtil de er næsten glatte.
- Si saucen gennem en mellemstor si og ned i en skål, og pres den ned på de faste stoffer. Glat overfladen af saucen ud. Lad den køle af i 30 minutter, dæk den derefter til og stil den i køleskabet i mindst 2 timer. Du kan lave saucen på forhånd og opbevare den tildækket i køleskabet i 1 uge..
Kategorier:
Lignende opskrifter
