Spiselige insekter

Mens de fleste mennesker, der bor i Europa, Rusland eller Nordamerika, måske finder tanken om at spise et insekt fuldstændig utiltalende, anser indbyggere i Asien, Afrika og Sydamerika mange insektarter for at være en sand delikatesse.

Spiselige insekter er ernæringsmæssigt set ikke så forskellige fra krebsdyr og bløddyr, som mennesker ikke er utilbøjelige til. Begge tilhører rækken Arthropoda. Personer, der er allergiske over for krebs, hummere, krabber og lignende dyr, er også allergiske over for insekter, hvis de vælger at spise dem.

Samlet set er der flere grunde til, at insekter er helt acceptable at spise.

For det første har insekter et højt proteinindhold og umættede fedtstoffer, hvilket gør dem til en god erstatning for fjerkræ eller fisk.

For det andet er det meget nemmere at indsamle insekter fysisk end at passe husdyr.

For det tredje vokser efterspørgslen efter protein i udviklingslande på verdensplan, og det er svært at finde. Borgere i fattige lande har ikke altid råd til kød, men de kan samle deres egne insekter.

For det fjerde kan insektindsamling skabe job til arbejdsløse i udviklingslande, hvilket også er et stort plus.

Lad os se på, hvilke typer insekter der oftest spises.

1. Biller

Typisk spises kun billelarverne, ikke billerne selv. For eksempel i Cameroun samler kvinder palmebillens larverDe lægger ørerne mod palmestammen og lytter. Deres hørelse er så god, at de kan høre larverne bevæge sig inde i palmetræet!


Udover palmebillen spiser de også larver af vand- og gødningsbiller samt barkbiller.

I Holland spises der, udover fisk og krybdyr, også nogle arter af fødeorme, nemlig larverne af den brune melormbille og den store melormbille.

2. Larver

Mens nogle kulturer let spiser sommerfugle og møl, foretrækker de fleste andre kun deres larver eller larver. For eksempel er agavemøl-larverne i Mexico højt værdsatte af landmænd. De frituresteges eller stuves. De er lækre med en krydret sauce eller som fyld til tortillaDe tilsættes også alkoholholdige drikkevarer, da larverne menes at forbedre deres smag.

Den mest populære i verden spiselig larve - mopaneDen lever i mopaneskovene. Mopanen er et stort landområde, der strækker sig over Sydafrika, Mozambique, Namibia, Botswana, Angola og adskillige andre lande. Mere end 9,5 milliarder larver indsamles årligt, hvilket genererer et salg på 85 millioner dollars.


3. Hvepse, bier, myrer

Myrer er meget gavnlige insekter. De hjælper ikke kun med at bekæmpe landbrugsskadedyr, men de giver også en betydelig næringsværdi.

Vævermyrens larver og pupper er meget populære i Asiatisk køkken, hvor de også kaldes myreæg. I Thailand sælges de på dåse! Desuden bruges den sorte vævermyre, der er hjemmehørende i subtroperne i Kina, Malaysia, Bangladesh, Indien og Sri Lanka, som ingrediens i sund madlavning. Den bruges også i produktionen af ​​tonika. Alle disse produkter kan købes på kinesiske markeder.

I Japan er hvepselarver en delikatesse og en værdifuld vare, importeret specifikt fra Vietnam og Australien.

Interessant nok er det mest værdifulde ved en bi ikke dens honning, men dens næringsværdi og de aminosyrer, mineraler og vitaminer, der findes i selve biens krop. Med den rigtige tilgang kan bier nemt holdes overalt på planeten, med undtagelse af selvfølgelig de koldeste områder.

I Thailand spises for eksempel hvepse, såvel som bi-larver og -pupper. Bier er højt værdsatte her og indbringer en ret høj pris på markederne.

4. Græshopper, græshopper og fårekyllinger

Græshopper er overraskende nok også spiselige. Langt størstedelen af ​​de 80 arter af græshopper, der findes verden over, er spiselige. I afrikanske lande sælges de langs vejene, både friske og kogte. I Mexico er der chapulines – spiselig fårekylling, som er en populær mad i hele Latinamerika. Den skrælles typisk og steges på pande med citron, hvidløg og salt.


Græshopper spises i Afrika og Mellemøsten. Græshopper er kendt for at være selskabelige insekter. En sværm af græshopper er meget let at fange. Fordi de konstant migrerer, kan de kun fanges på bestemte tidspunkter af året. Spiselige græshoppearter omfatter brune, røde og dessertgræshopper. Fordi græshopper er skadedyr, bliver de ofte forgiftet med organofosfatpesticider. Pesticidforgiftede græshopper blev engang indsamlet i Kuwait. Naturligvis er sådanne græshopper ikke længere egnede til konsum.

Græshopper og græshopper bør indsamles tidligt om morgenen, fordi de er koldblodede og ikke kan bevæge sig, når morgenerne er kolde.

Der blev gjort forsøg på at avle fårekyllinger på gårde, men dette mislykkedes, fordi de har deres egne livscyklusser. Derfor bruges kun to arter kommercielt. Cambodjanere hævder, at vildtfangede fårekyllinger smager bedre end dem, der opdrættes på gårde. I Kina spises fårekyllinger ikke kun, men holdes også som kæledyr, og der afholdes fårekyllingerkampe, hvor der placeres væddemål.

5. Cikader

Cikader lever i USA, det sydlige Rusland og adskillige andre lande. Om foråret kommer disse usædvanlige insekter op af jorden, hvor de har tilbragt 17 år med at spise træsaft. Fordi cikader lever af planter, får de selv smagen af ​​planter, især asparges. De koges eller steges og bruges også som fyld i tærter, kager og småkager.

6. Væggelus

Væggelus er skadelige, fordi de udsender en ubehagelig lugt. Men det forhindrer dem ikke i at blive spist. I afrikanske lande steges de og bruges også til at udvinde olie, som bruges til at give smag til mad.

Det er ikke haveinsekter, men vandinsekter, der primært bruges som føde. I Mexico bruges for eksempel flere arter af vandinsekter til at producere et produkt kaldet mexicansk kaviar. Nogle af disse insekter fanges, andre opdrættes.

Hvis du ikke har prøvet insekter endnu, men planlægger at besøge de ovennævnte lande og regioner, kan du prøve dem der. Der spises trods alt kun spiselige insekter, og de tilberedes med olie, krydderier og urter. Lækkert, med ét ord!