Eksotisk frugt rambutan
Denne lille, behårede frugt er hjemmehørende i Malaysia og Indonesien, men er populær verden over. Den dyrkes nu ikke kun i disse lande, men også i Indien, Vietnam, Sri Lanka, Burma, Thailand, Australien og Hawaii.
I de fleste tilfælde bliver folk bekendt med denne frugt, når de rejser til varme lande og lærer nuancerne at kende. traditionelt køkken disse lande.
Navnet "rambutan" kommer fra det malaysiske ord "rambut", der betyder "hår". Frugten vokser på et træ, der kan blive 12 meter højt. Frugterne kan være runde eller ovale og findes i en række forskellige farver - gulgrøn, lyserød eller rød. De varierer fra 2,5 til 5 cm i længden.
Rambutan høstes to gange om året, i juni-august og december-januar. Frugtens ydre skal er noget bølget med talrige hårlignende torne. Den ligner en litchi, men er meget mindre.
Det bløde, saftige, mælkehvide frugtkød fra rambutanfrugten er gennemskinneligt som en drue og lidt mere syrligt end en litchi eller kinesisk stikkelsbær.
Næringsværdien af rambutan
Rambutan er en kaloriefattig frugt. En gennemsnitlig frugt indeholder ikke mere end 59 kalorier. Rambutan har et meget lavt fedtindhold, men et højt proteinindhold.
Denne lille frugt indeholder en stor mængde C-vitamin. 100 g af frugten indeholder 40% af den daglige værdi af C-vitamin, så det er nyttigt at inkludere det i din daglige kost, når det er muligt.
Rambutan er også rig på vitamin B3, jern, fosfor, calcium og fibre.
Anvendelser af rambutan
Frugterne fra dette eksotiske træ spises oftest friske, da de ikke holder sig særlig godt – fra et par dage til en uge. For at forlænge frugtens holdbarhed kan du lægge den i en perforeret pose og opbevare den i køleskabet.
For at åbne frugten skal du skære den på langs med en kniv, hvorefter det vil være ret nemt at fjerne den kødfulde del.
Rambutan bruges til at lave tropiske frugtsalater og cocktails, desserter, yoghurt, syltetøj, gelé, chutneys, sirupper og supper.
I de fleste opskrifter kan rambutan trygt erstattes med litchi, især hvis det er en wokret eller en anden krydret ret.
Kategorier:
Relaterede artikler
