Divinity Nut Nougat

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 60 trøfler

Divinity er en populær amerikansk nougatdessert lavet med nødder. Den laves ved at tilsætte varm sukkersirup til piskede æggehvider. Luftfugtighed spiller en nøglerolle i dessertens fremstilling: jo lavere luftfugtighed, desto bedre vil nougaten stivne. Sørg også for at have et sliktermometer ved hånden for at sikre, at siruppen varmes op til den rette temperatur. Denne Divinity-opskrift bruger to typer nødder - hasselnødder og pekannødder - for en fyldigere smag. Sørg for at smøre dine hænder grundigt, mens du arbejder med nougaten, da den vil være meget klistret, men resultaterne er det værd - det er ikke uden grund, at "Divinity" oversættes til "guddommelighed".

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kopper granuleret sukker
1 kop lys majssirup
3 æggehvider
2 spsk. hasselnødder eller pekannødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, majssirup, hasselnødder, pekannødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland 4 kopper granuleret sukker, 1 kop let majssirup og 3/4 kop vand i en gryde, og varm derefter op ved middel varme uden omrøring, indtil blandingen når 120 °C (250 °F) på et sliktermometer.
Pisk 3 æggehvider, indtil der dannes stive toppe; dryp den varme sirup over hviderne og pisk, indtil der dannes stive toppe. Tilsæt 1 tsk vaniljeekstrakt og 2 kopper hakkede hasselnødder.