Suppe med nefla
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 486, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 17 G., kulhydrater 71 G., fiber 5 G., kolesterol 64 mg, natrium 1202 mg, sukker 8 G.
Kalorier 486, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 17 G., kulhydrater 71 G., fiber 5 G., kolesterol 64 mg, natrium 1202 mg, sukker 8 G.
Nöfle er små dumplings, der blev bragt til Dakotaerne (USA) af tyske immigranter. Opskriftsforfatteren Molly Yeh kalder dem "den bedst bevarede hemmelighed i det øvre Midtvesten". Hun laver denne nöflesuppe til sin datter, fordi børn elsker dumplings!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Suppe
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 2 store gulerødder, hakket
- 2 stilke selleri, hakket
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 0,5 tsk stødt muskatnød
- 10 kopper kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 0,5 tsk tørret timian
- 4 kviste frisk persille, hakket
- 2 kviste frisk dild, hakket
- 2 laurbærblade
- 680 g røde kartofler, skåret i 1 cm store stykker.
- 0,5 kopper (120 ml) piskefløde
Nøfla
- 3 1/4 kopper (422 g) premium mel, plus ekstra til at drysse med
- 1,5 tsk bagepulver
- 1 og 1/4 teskefuld groft salt
- 1/8 tsk stødt muskatnød
- 1 stort æg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, gulerod, selleri, gnocchi (dumplings), fløde, timian, dild, laurbærblad, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Suppe:
I en stor gryde smeltes smørret ved middelhøj varme. Tilsæt gulerødder, selleri, løg, en god knivspids salt og et par kviste sort peber, og steg under hyppig omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 10 minutter. Tilsæt hvidløg og muskatnød, og steg under omrøring, indtil det dufter, i yderligere 2 minutter. - Tilsæt bouillon, krydderurter, laurbærblad og kartofler. Skru op for varmen og bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 40 minutter.
- Nøfla:
I mellemtiden piskes mel, bagepulver, salt, et par gnister sort peber og muskatnød sammen i en mellemstor skål. Tilsæt 240 ml vand og ægget, og bland det til en grov dej. Vend dejen ud på en ren arbejdsflade, og ælt den i et par minutter. Tilsæt mel efter behov, indtil du har en glat og fast dej. Rul dejen ud til en tykkelse på 1 cm, og skær den derefter i firkanter på 1 x 2 cm. Drys dem med mel for at forhindre dem i at klistre sammen. - Tyve minutter før suppen er klar, tilsættes nøvlaen i gryden og lad den simre ved svag varme. Tilsæt fløden. Smag til og tilsæt salt om nødvendigt. Fjern laurbærbladet inden servering. Velbekomme!
Kategorier: