Frugis med grillet fersken og mandler
Stemmer: 1
Tid: 9 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
En ispind er en kold dessert lavet med frossen juice eller andre frugtdrikke, frosset omkring en pind. Denne opskrift bruger friske ferskner og griller dem, hvilket giver desserten en røget smag. Ingefærsirup tilføjer en krydderi, og røgede mandler tilføjer sprødhed. Resultatet er en lækker og unik godbid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Et 15 cm stykke frisk ingefær, skåret meget tyndt (ca. 2,5 dl)
- 1/3 kop sukker
- 450 g modne gule ferskner (ca. 3), skrællet med en grøntsagsskræller, skåret i halve og uden sten
- 1 spsk smeltet smør
- 2 spiseskefulde ferskenmarmelade
- 1 spsk. usødet mandelmælk
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 1/2 kop røgede mandler, finthakkede
- Specialudstyr: Fire isforme à 110 g eller seks à 85 g, 4 eller 6 ispinde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ingefærrod, sukker, ferskner, smør, ferskenmarmelade, mandelmælk, citronsaft, røgede mandler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm en grill eller en stor grillpande til høj varme. Bring ingefær, sukker og 1/4 kop vand i en svag varme i en lille gryde. Kog ved middellav varme i 10 minutter. Lad det køle helt af til stuetemperatur, mindst 30 minutter.
- I mellemtiden pensles ferskenhalvdelene med smør på alle sider. Læg dem med skæresiden nedad på grillen og grill dem, indtil de er brunede, ca. 5 minutter. Vend fersknerne om og grill den runde side, indtil de er brunede, hvor de rører grillen, ca. 5 minutter. Fersknerne skal være møre, men ikke falde fra hinanden. Læg dem over på en tallerken og lad dem køle helt af, ca. 20 minutter.
- Kom de afkølede ferskner, marmelade, 1/2 kop mandelmælk, citronsaft og en lille knivspids salt i en blender. Si ingefærsiruppen ned i blenderen, og pres ingefærstykkerne ned med bagsiden af en ske for at få så meget sirup ud som muligt; kasser ingefæren. Purér blandingen med fersknerne, indtil den er glat, og skrab eventuelt ned ad siderne. Hæld blandingen over i et stort glas med tud.
- Fyld isformene med blandingen, og efterlad et mellemrum på 0,6 cm (1/4 tomme) øverst (blandingen vil udvide sig). Sæt ispindene i. Frys, indtil de er faste, i 5 timer eller natten over.
- Til servering hældes den resterende 1/2 kop mandelmælk i det ene glas, og mandlerne tilsættes det andet. Tag isen ud af formene, og dyp spidsen af hver isvaffel i mandelmælken og derefter i mandlerne. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
