Pastitsio
Stemmer: 2
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Pastitsio - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Fyldning
- 450 g ziti, rigatoni eller enhver rørformet pasta
- 2 spsk. olivenolie
- 450 g hakket oksekød
- 1 løg, finthakket
- 3/4 tsk stødt kanel
- 2 spsk. Worcestershiresauce
- 1/4 kop tør hvidvin
- 450 g purerede tomater på dåse
- Salt og friskkværnet peber
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 2 spsk. rasp
- 4 spsk (60 g) smør
- 2 store æg, let piskede
- 2 kopper fintrevet parmesanost (ca. 170 g)
Béchamelsauce
- 4 spsk (60 g) smør
- 1/4 kop hvedemel
- 3 spsk. 2% græsk yoghurt eller cremefraiche
- 2 store æg, let piskede
- En knivspids frisk revet muskatnød
- Salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ziti pasta, rigatoni pasta, hakket oksekød, løg, kanel, Worcestershiresauce, hvidvin, purerede tomater, persille, brødkrummer, æg, Parmesanost, mel, yoghurt, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Tilbered pasta: Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den i den tid, der er angivet på pakken. Hæld vandet fra pastaen og vend den med de sammenpiskede æg og 1 kop ost.
- Forbered fyldet: Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt det hakkede oksekød og steg det, mens du deler det med en træske, indtil det er brunet, ca. 5 minutter. Tilsæt løg og kanel og steg, indtil løget er blødt, ca. 5 minutter mere. Tilsæt worcestershiresauce og vin og steg, indtil vinen begynder at fordampe, ca. 2 minutter mere. Tilsæt de purerede tomater, 2 kopper vand, 1 tsk salt og 1/4 tsk stødt sort peber; bring det i kog. Rør persille i og fortsæt med at simre under omrøring, indtil det er tyknet, ca. 20 minutter. Rør 1 spiseskefuld rasp i og tag det af varmen.
- Smør et ildfast fad på 22-32 cm med olivenolie. Kom halvdelen af pastaen i fadet, og læg derefter kødfyldet og resten af pastaen ovenpå.
- Tilbered béchamelsaucen: Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt melet og kog under konstant omrøring i 1 minut. Pas på ikke at melet brunes. Tilsæt yoghurt og 1,75 dl vand, og lad det simre under konstant omrøring, indtil saucen tykner let, ca. 5 minutter mere. Tag gryden af varmen, og rør de sammenpiskede æg, muskatnød og 1,25 tsk salt i.
- Dryp béchamelsaucen over pastaen. Drys med den resterende ost og rasp. Bag pastitsioen i ovnen, indtil den er gyldenbrun, 40 til 45 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
