Bacon slik

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 700 gram.

Baconbolsjer - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

16 skiver bacon
1,5 kopper sukker
1,5 kopper blandede nødder
1,5 tsk vaniljeekstrakt
1,5 tsk bagepulver
1 teskefuld salt
110 g usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
3/4 kop majssirup, kan erstattes med honning eller invertsirup

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: nødder, vaniljeekstrakt, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered en bageplade, beklæd den med folie og smør den med smør.

Steg baconen i en stor stegepande, indtil den er sprød. Læg den på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt. Når den er afkølet, skæres hver skive bacon i halve.
Bland sukker, majssirup og 1/2 kop vand i en mellemstor gryde med tyk bund. Varm blandingen op ved middel varme i 10-12 minutter, eller indtil den når 125 °C. Brug et sliktermometer til at måle temperaturen.

Tag siruppen af varmen, tilsæt smør, nødder og salt, og rør rundt. Sæt blandingen tilbage på komfuret, og kog ved middelhøj varme uden omrøring i 5-10 minutter, indtil siruppen får en gylden karamelfarve, og temperaturen når 140°C.

Tilsæt forsigtigt baconen til blandingen under konstant omrøring, vaniljeekstrakt og bagepulver (blandingen vil skumme kraftigt). Kog i 1-2 minutter under omrøring, indtil skummet aftager, og blandingen bliver en smule mørkere.
Hæld forsigtigt blandingen på den forberedte bageplade, og vip den derefter forsigtigt, så blandingen fordeles jævnt i et tyndt lag.

Flyt om nødvendigt baconstykkerne til et sted, hvor der er mindre af dem. Lad blandingen køle helt af, og bræk den derefter i slikformede stykker. Husk at fjerne slik folie.