Campari-bittere

Dette er en stærk italiensk alkoholisk drik lavet på urter med tilsætning af en bitter smag. Campari bitters, der fås i 20,5%, 21%, 25% eller 28% ABV, er aftappet og har en lys rød farve, en krydret aroma, en bitter smag og en sød eftersmag. Campari bitters, 10% ABV, er fortyndet med sodavand og er lys røde i farven med en sød og sur smag.

Under produktionen gennemgår Campari-ingredienserne en macerationsproces i destilleret vand, derefter lagring i ethanol (syn., vinbrændevin) med tilsat sukker, og den resulterende blanding filtreres gentagne gange. De vigtigste ingredienser, der giver Campari sin krydrede, bitre smag, er bitter appelsin, citrusolier og malurtekstrakt. Ginsengrod, rabarber og granatæbleekstrakt tilsættes også; cinchona-barkekstrakt (cascarilla) giver Campari-bitteren en skarp, let astringerende smag.

Bitter Campari serveres som en tørstslukker blandet med juice eller vin i forholdet 1:2 i høje glas. Som aperitif serveres bitter Campari ren til en sen frokost eller aftensmad, ledsaget af en let snack: ristede nødder, mandler eller frugt i små aperitifglas. Bittere tilsættes også sort kaffe.

Opskrifter på Campari-cocktails Inkluderer brugen af ​​sodavand, gin, vermouth og juice. Campari bruges til at lave klubcocktails såsom Garibaldi, Americano, Negroni, Campari Orange, Campari Mojito og Campari Orange Passion.