50 myntesøde opskrifter

1. Chokoladekiks. I en mellemstor skål piskes 7,5 dl mel, 1 tsk bagepulver, bagepulver og salt sammen. I en separat skål piskes 225 g smeltet smør, 3,5 dl lys brun farin, 2 æg og 1 tsk vaniljeekstrakt og 1 tsk pebermynteekstrakt sammen. Pisk de tørre ingredienser i de våde ingredienser, og vend derefter 2,5 dl chokoladestykker og 2,5 dl pebermynte-M&M's i. Kom 0,6 dl (ca. 12 skefulde) på bageplader beklædt med bagepapir og flade dem ud. Bag ved 180 °C, indtil de er let brunede i kanterne, 15 til 18 minutter.

2. Is-sandwichkager. Lav chokoladekiks (nr. 1); lad dem køle af. Læg mynteis mellem kagerne for at lave sandwich. Frys, indtil de er stivnede.

3. Sukkerkager. I en mellemstor skål piskes 7,5 dl mel, 1 tsk bagepulver, bagepulver og salt sammen. I en separat skål piskes 225 g smeltet smør, 3,5 dl sukker, 2 æg og 2 tsk pebermynteekstrakt sammen. Pisk de tørre ingredienser i de våde ingredienser. Rul kagerne i portioner på ca. 1,2 dl (ca. 12 stk.) i sukker, og læg dem på bageplader beklædt med bagepapir. Bag ved 180 °C, en bageplade ad gangen, i 18-20 minutter, indtil de er let gyldne i kanterne.

4. Mint-chokoladekiks. Smelt 1,5 kopper hakket myntechokolade i mikrobølgeovnen, og rør hvert 30. sekund. Dyp 12 chokolade-mynte sandwichkager halvt ned i chokoladen, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Stil dem på køl, indtil de er stivnet, ca. 30 minutter.

5. Friturestegte småkager. Pisk 1,5 kopper tør pandekageblanding, 1 kop mælk, 1 æg og 1 spiseskefuld vegetabilsk olie sammen. Dyp chokolade-mynte-sandwichkagerne i blandingen, så de er helt dækket. Frituresteg dem i vegetabilsk olie ved 190 °C, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter. Lad dem dryppe af på køkkenrulle. Drys med flormelis.


6. Myntetrøfler. I en gryde bringes 1,6 dl piskefløde og 2 spsk smør i kog. Hæld 225 g hakket halvsød chokolade over; lad det trække i 5 minutter. Rør 1/4 tsk pebermynteekstrakt i, indtil det er glat, og rør derefter 3 knuste slikstænger i. Opbevares på køl, indtil det er stivnet, 1 til 2 timer. Form kugler, 1 spiseskefuld ad gangen, til ca. 24 kugler, og rul dem derefter i rødt krymmel eller knuste slikstænger. Opbevares på køl, indtil det er stivnet, 1 til 2 timer.

7. Rice Krispies med skumfiduser. I en stor gryde smeltes og røres de små skumfiduser fra pakken (280 g), 6 spsk smør, 1/2 tsk mynteekstrakt og salt. Rør 2,4 dl risgrød og 2 spsk røde krymmel i. Tryk dem ud i en smurt bageform på 23x33 cm. Dæk med krymmel. Afkøl og skær dem derefter i skiver.

8. Skumfidus-"hatte". Smelt 2,5 dl chokoladestykker i mikrobølgeovnen under omrøring hvert 30. sekund. Rør 1/2 tsk pebermynteekstrakt i. Smør 1/4 tsk smeltet chokolade på den flade kant af en skumfidus, og placer den på en chokoladevaffelkage. Dryp chokolade over den resulterende "hat", og glat den ud langs siderne. Drys med julestrøssel. Gentag. Opbevar på køl, indtil det er stivnet, ca. 15 minutter. Giver ca. 10.

9. Marengs. Pisk 3 æggehvider med en knivspids salt med en elektrisk mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er skummende. Pisk gradvist 3/4 kop sukker og 1/4 tsk vinsten i, indtil der dannes stive toppe, ca. 6 minutter. Tilsæt 3/4 tsk pebermynteekstrakt; pisk i 2 minutter. Brug rød gel-frugtfarve til at sprøjte 4 ¼ mm brede striber i en sprøjtepose med en 1,25 cm rund mundstykke; fold marengsen i. Sprøjt 2-3 dusin 5 cm cirkler på bageplader beklædt med bagepapir, og lad der være ca. 5 cm mellem hver cirkel. Bag ved 120 °C i 1 time. Sluk ovnen, og lad marengsen tørre i ovnen i 2 timer.

10. Chokolade-kokos slik. Smelt 110 g hakket halvsød chokolade i mikrobølgeovnen under omrøring hvert 30. sekund. Rør 1/2 kop sødet kokosnød og 1/4 tsk pebermynteekstrakt i. Kom 1 spiseskefuld af blandingen i 8 mini-muffinforme. Stil i køleskabet, indtil chokoladen er stivnet, ca. 30 minutter.


11. Makroner. Pisk 3 æggehvider, 1/2 kop sukker, 1 tsk pebermynteekstrakt og en knivspids salt sammen; vend 400 g sødet kokos i. Kom 1 spiseskefuld (ca. 30 g) på en smurt bageplade. Bag ved 160 °C, indtil de er gyldne, 25-30 minutter. Smelt 110 g hakket hvid chokolade med 1 spiseskefuld kokosolie; lad dem køle let af. Dyp macarons i chokoladen; drys med knuste slikstænger. Lad dem stivne.

12. Sukkerrørspuffer. Bland 6 spiseskefulde smeltet smør med 2 teskefulde pebermynteekstrakt. Rul 1 ark optøet butterdej ud til en 1,2 cm tyk firkant på en meldrysset overflade; skær den i halve. Pensl 1 ark dej med 1/3 af det smeltede smør, drys med 2 spiseskefulde sukker, og læg derefter det andet ark dej ovenpå. Rul dejen ud igen til en 1,2 cm tykkelse og pensl med smeltet smør. Skær på tværs i 18 cm brede strimler (ca. 14); sno hver strimmel stramt til en snor, og form derefter til slikstænger. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og tryk kanterne ned i bagepapiret for at fastgøre dem (dette forhindrer, at stængerne krøller sig ud under bagning). Pensl med det resterende smør. Bag ved 190 °C, indtil de er gyldenbrune, ca. 20 minutter; lad dem køle af.

13. Blondie-kager. Pisk 225 g smeltet smør, 5 dl lys brun farin, 2 æg, 2 tsk vanilje og 1/2 tsk pebermynteekstrakt sammen. Rør 5 dl mel, 1/4 tsk af hver af natron og salt i. Rør 2,5 dl myntechokoladestykker i. Hæld blandingen i en smurt og foliebeklædt bageform på 23 x 33 cm. Bag ved 180 °C, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 30 til 35 minutter.

14. "Brownie". I en gryde smeltes 110 g smør med 2 kopper chokoladestykker ved svag varme under omrøring. Tag gryden af ​​varmen og pisk 3/4 kop af hver af granuleret sukker og lysebrunt sukker i, pisk derefter 4 æg og 3/4 tsk af hver af vanilje- og pebermynteekstrakt i. Rør 1 kop mel og 1/2 tsk salt i. Hæld blandingen i et smurt og foliebeklædt ildfast fad på 23x33 cm og top med 1 kop pebermyntechokoladestykker. Bag i 35-45 minutter ved 160 °C.

15. Brownie med skumfiduser. Lav brownies (nr. 14). Top med skumfiduser umiddelbart efter bagning, og grill dem.

16. S'mores med karamel. Læg ristede skumfiduser, chokoladechips og knuste slikstokke mellem chokoladekiks.

17. Pretzels overtrukne med mynte og chokolade. Smelt 2,5 dl myntechokoladestykker i mikrobølgeovnen under omrøring hvert 30. sekund; afkøl let. Dyp 12-16 pretzelstænger i chokoladen og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Pynt med rødt og hvidt krymmel. Lad det stivne.

18. Cupcake-frosting. Pisk 170 g blødt smør med 2,5 kopper flormelis og en knivspids salt med en mixer ved lav hastighed, indtil det er blandet. Tilsæt 1/2 tsk af hver af vanilje- og pebermynteekstrakter, og pisk ved middelhøj hastighed, indtil det er cremet. Pisk 1-2 spiseskefulde mælk i, indtil det er luftigt. Denne opskrift giver 12 cupcakes.


19. Røde fløjlscupcakes. I en skål piskes 2,4 dl mel, 2 spiseskefulde usødet kakaopulver, 1/2 tsk bagepulver og 1/4 tsk salt sammen. I en separat skål piskes 1,2 dl af hver af vegetabilsk olie og kold mælk sammen med 1 æg; rør 1,2 dl sukker, 1 spiseskefuld af hver af hvid eddike, rød frugtfarve og 1 tsk af hver af vanilje- og pebermynteekstrakter i. Pisk de tørre ingredienser i de våde ingredienser. Fordel blandingen i 12 muffinforme med glasur og bag ved 180 °C i 20-25 minutter. Pensl med glasur (nr. 18) og drys med rødt pyntesukker.

20. Kagepops. Lav cupcakes (nr. 19) uden frosting. Smuldr dem og bland med 60 ml vaniljefrosting. Form dem til 3,8 cm store kugler, og stik en slikkepind i hver. Frys på en bageplade, indtil de er faste, ca. 30 minutter. Smelt 230 g hvid frosting i mikrobølgeovnen, og rør hvert 30. sekund. Gentag med 60 g rød frosting. Dyp cakepopsene i den hvide frosting, og dryp derefter med rød frosting. Frys, indtil de er faste, ca. 15 minutter.

21. Frossen chokolademousse. Bring 1,25 dl piskefløde i kog ved svag varme. Hæld 90 ml af hver af de hakkede halvsøde chokoladestykker og myntechokoladestykker over; lad det stå i 5 minutter. Pisk 2 teskefulde vanilje i, indtil det er glat; lad det køle af. Pisk 4,5 dl piskefløde og 0,6 dl flormelis med en elektrisk mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes stive toppe; vend det i chokoladeblandingen. Sprøjt moussen i små glas og frys, indtil den er fast, i mindst 1 time.

22. Tarteletter med mousse. Bag 30 mini filodejskaller ved 180°C (350°F) til de er sprøde, 8 minutter; afkøl. Lav moussen (nr. 21). Sprøjt halvdelen af ​​moussen i filodejskallerne (sprøjt resten i små glas). Frys til de er faste, mindst 1 time. Top med flødeskum og hakket myntechokolade.

23. Granit. Bring 7,5 dl vand, 5 dl friske mynteblade og 1,2 dl sukker i kog under omrøring, indtil det er opløst. Lad det køle af. Hæld vandet i et firkantet ildfast fad på 20 cm. Frys det ned, og løsn det med en gaffel hvert 30. minut, i ca. 4 timer, indtil det er luftigt.

24. Flødeskum med snaps. Pisk 1 kop kold piskefløde, 1/4 kop flormelis, 1 spiseskefuld pebermyntesnaps og 1/2 tsk af hver af henholdsvis vanilje- og pebermynteekstrakterne, indtil der dannes bløde toppe.


25. Småkage uden bagning. Lav flødeskum (nr. 24), alkoholfri hvis det ønskes; smør 1 tsk på 20 chokoladevaffelkager. Tryk kagerne sammen, og læg dem på siderne for at danne en pølse; top med den resterende flødeskum. Stil dem på køl i 6 timer eller natten over for at blødgøre. Pynt med rødt sukkerstrøssel. Skær diagonalt.

26. Mini-tærte "Græshoppe". Smør blød myntechokoladeis på de små graham cracker-tærtebunde; frys til de er faste. Top med flødeskum, chokoladesauce og hakket myntechokolade.

27. Hjemmelavet mynteis. I en stor skål piskes kondenseret mælk og sukker (14 oz. dåse), 1/2 tsk af hver af vanilje- og mynteekstrakt og en knivspids salt sammen. Pisk 2 kopper piskefløde med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes stive toppe. Vend flødeskummet i den kondenserede mælk i 2 omgange, indtil det er glat. Hæld det i en brødform på 23x13 cm. Frys i 2 timer, og vend derefter 5 hakkede slikstænger i. Frys, indtil det er fast, ca. 3 timer mere.

28. Dekorerede vaffelvafler. Smelt 2,5 dl hakket myntechokolade i mikrobølgeovnen under omrøring hvert 30. sekund; afkøl let. Dyp kanterne af 12 mini vaffelvafler i chokoladen og drys straks med knuste slikstænger. Frys på hovedet på en stor tallerken, indtil de er stivnet, ca. 15 minutter.

29. Is med chokolade og slik. Smelt 2,4 dl hakket myntechokolade med 2 spiseskefulde fedtstof i mikrobølgeovnen under omrøring hvert 30. sekund; afkøl let. Kom 1 tsk smeltet chokolade i 6 vaffelvafler, og fyld dem derefter med myntechokoladeis. Dyp toppen i chokolade, og drys straks med knuste slikstænger. Frys oprejst i kopper eller små glas, indtil de er stivnet, ca. 30 minutter.

30. Milkshakes. I en blender kombineres 1 kop af hver af myntechokoladeis, mynteis, knuste chokolade-mynte-sandwichkager og 1/2 kop mælk.

31. Milkshake med brandy. I en blender blandes 1 kop vaniljeis med 45 ml brandy og 1 spsk hvid myntelikør.

32. Vaniljebudding. I en gryde opløses 1 spiseskefuld majsstivelse i 1 spiseskefuld smeltet vaniljeis. Pisk 2 kopper smeltet vaniljeis i. Bring det i kog og kog under omrøring i 4-6 minutter, indtil det er tyknet. Tag det af varmen, pisk 2 spiseskefulde smør og 1/2 tsk pebermynteekstrakt i. Hæld det i små portioner. Stil det på køl, indtil det stivner, ca. 4 timer.

33. Mintchokoladebudding. Følg opskrift nr. 32, brug chokolade-mynteis i stedet for vanilje; udelad mynteekstraktet.

34. Chokoladebarer. Smelt 450 g hakket hvid chokolade i mikrobølgeovnen, og rør hvert 30. sekund. Gentag med 1,2 dl hakket myntechokolade. Fordel den hvide chokolade i et tyndt lag på en bageplade beklædt med bagepapir; dryp med smeltet myntechokolade og drys med knuste slikstænger. Frys indtil det er fast, ca. 30 minutter. Bræk det i stykker.


35. Hvid chokoladefudge. I en stor gryde bringes 4 kopper skumfiduser, 2 kopper sukker, 1 kop piskefløde, 4 spiseskefulde smør og en knivspids salt i en svag varme. Kog under omrøring i 5 minutter, indtil skumfiduserne er smeltet. Tag gryden af ​​varmen og rør 3 kopper hvide chokoladestykker og 2 teskefulde pebermynteekstrakt i. Hæld blandingen i et ildfast fad på 23x33 cm, beklædt med folie. Drys med knuste slikstænger. Afkøl; skær i firkanter.

36. Chokoladepopcorn. Smelt 2,4 dl hvide chokoladestykker i mikrobølgeovnen, rør rundt hvert 30. sekund, og rør derefter 1/2 tsk pebermynteekstrakt i. Dryp chokoladen over 1,2 dl popcorn blandet med 2,4 dl pistacienødder i en stor skål, og bland godt. Drys med rødt sukkerstrøssel. Stil chokoladen på køl, indtil den er stivnet, ca. 15 minutter, og bræk den derefter i stykker.

37. Snackmix. Smelt 1/2 kop hakket myntechokolade og chokoladestykker med 4 spiseskefulde smør i mikrobølgeovnen under omrøring hvert 30. sekund. Rør 4 kopper cornflakes (såsom Chex), 2 kopper chokolademorflinge og mini-kringler i en skål; dryp med smeltet chokolade og rør. Hæld det i en stor plastikpose med lynlås, tilsæt 1 1/2 kop flormelis og ryst godt. Rør 1 kop pebermynte M&M's i.

38. Granolabarer. Bag 7,5 dl havregryn på en bageplade med kant ved 180 °C under omrøring, indtil de er ristede. Bland dem i en skål med 1,2 dl sødet kokosmel og risgrød. Bland 6 spiseskefulde smør, 1,2 dl lysebrunt sukker, 0,6 dl honning og 1 tsk salt og pebermynteekstrakt i en gryde. Bring det i kog og kog i 30 sekunder. Hæld straks havregrynsblandingen over og rør. Tilsæt 2 spiseskefulde krymmel og rør. Hæld blandingen i en smurt og foliebeklædt bageform på 23x33 cm. Lad det stå i 2 timer, indtil det er stivnet. Skær i skiver. Giver ca. 18 barer.

39. Flødeostdip. Pisk 1/2 kop af hver af ricotta, mascarpone og flormelis med 1/2 tsk pebermynteekstrakt, indtil det er glat. Drys med mini chokoladestykker. Server med vaffelkager.

40. Pandekager. I en blender pureres 3 æg, 3,5 dl mel og mælk, 2 spiseskefulde smeltet smør og sukker, og 1 tsk salt og pebermynteekstrakt. Stil panden på køl i 30 minutter. Hæld 0,6 dl dej i en varm, smurt, 25 cm stegepande ved middel varme; vend panden rundt for at dække bunden. Steg, indtil dejen er stivnet og gylden, 30 sekunder på hver side. Fold panden til trekanter og drys med flormelis. Server med flødeskum eller mynteis. Giver ca. 12 portioner.

41. Scones. I en foodprocessor mixes 2 kopper mel, 1/2 kop sukker, 1 spiseskefuld bagepulver og 1/2 tsk salt. Tilsæt 110 g koldt smør i tern; mix, indtil blandingen danner ærtestore stykker. I mixes 1 letpisket æg, 1/4 kop mælk og 1/2 tsk af hver af vanilje- og pebermynteekstrakterne. Pisk 1/2 kop myntechokoladestykker i. Glat dejen ud på en bageplade til en 1,2 cm tyk cirkel; drys med pyntesukker. Skær 8 trekanter i midten. Bag ved 190 °C, indtil de er gyldne, 20-25 minutter. Afkøl, og skær derefter i trekanter.


42. Varm chokolade. Varm 2 kopper mælk med 1/4 kop sukker og 3 spiseskefulde usødet kakaopulver i en gryde under omrøring af og til. Rør 1/2 kop hakket myntechokolade i, indtil det er smeltet. Hæld i kopper og top med skumfiduser og en lille slikstang. 2 portioner.

43. Hvid varm chokolade. Varm 2 kopper let piskefløde op med 2 spiseskefulde sukker og 1/4 tsk pebermynteekstrakt i en gryde under omrøring. Rør 2/3 kop hakket hvid chokolade (ca. 110 g) i, indtil den er smeltet. Hæld i kopper, top med flødeskum og en slikkepind. 2 portioner.

44. Mokka med likør. Følg opskrift nr. 42, brug kun 2 spiseskefulde sukker og erstat kakaoen med instant espressopulver. Rør 60 ml kaffelikør i. Hæld i kopper, top med flødeskum og en slikkepind.

45. Cocktail "Hvid russisk". Fyld et kort rocks-glas med isterninger. Tilsæt 60 ml vodka og 30 ml kaffelikør. Hæld 30 ml piskefløde over bagsiden af ​​en ske, og gentag derefter med 1 spsk creme de menthe.

46. ​​​​Pandekager. Rør 1 kop hakkede chokolade-mynte-sandwichkager og 1 tsk pebermynteekstrakt i 3 kopper færdiglavet pandekagedej. Steg i en varm, smurt stegepande.

47. Fransk toast. Skær 8 tykke skiver challah i stave. I en lav skål piskes 3 æg, 2 kopper piskefløde, 2 spiseskefulde sukker, 1 tsk vanilje- og pebermynteekstrakt, 1/2 tsk kanel, 1/4 tsk muskatnød og salt sammen. Tilsæt challahen og lad den trække i 30 sekunder. Tag den op, og lad overskydende pulver dryppe af. Steg den i en varm, smurt pande, indtil den er gyldenbrun. Server med ahornsirup.

48. Mintglaserede donuts. Bring 1/2 kop piskefløde i kog i en gryde. Hæld 110 g hakket halvsød chokolade over; dæk med plastfolie og lad smelte i 5 minutter. Pisk 1 spiseskefuld majssirup og 1/2 tsk pebermynteekstrakt i, indtil det er glat; afkøl let. Dyp toppen af ​​6 doughnuts i fløden og drys med rødt og hvidt sukker. Lad det sætte sig.

49. Chokolademuffins. I en stor skål blandes 3,75 dl mel, 1,75 dl sukker og 1,75 dl myntechokoladestykker, 0,75 dl alkaliseret kakaopulver, 1 tsk bagepulver, 0,6 dl natron og salt. I en separat skål piskes 2,4 dl mælk, 1,25 dl vegetabilsk olie, 1 æg og 1,25 tsk vanilje- og pebermynteekstrakt sammen. Vend de våde ingredienser i de tørre ingredienser. Fordel blandingen i 12 muffinforme med låg. Bag ved 180 °C i 25 minutter.

50. Karameltoast. Hak 6 slikkepind fint i en foodprocessor (du får ca. 1/2 kop). Tilsæt 220 g blødt smør og blend, indtil det er glat. Vend det ud på husholdningsfilm og form det til en pølse; pak det ind og stil det i køleskabet, indtil det er fast. Smør det på ristet brød.