Taiyaki
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kalorier 144, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 5 G., kulhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 33 mg, natrium 202 mg, sukker 5 G.
Taiyaki er japanske fiskeformede småkager med fyld. De bages i en speciel pande på komfuret. Disse kager stammer fra Edo-perioden, hvor sælgere begyndte at forme almindelige runde småkager til havbrasen, en eftertragtet fisk i Japan. Taiyaki (bogstaveligt talt betyder "stegt havbrasen") blev hurtigt populært, og i dag kan de findes på markeder, snackbarer og gadefestivaler. De er bløde indeni, men kan være enten bløde eller sprøde udenpå. Fiskene lavet med denne opskrift er sprødbløde. Taiyaki er traditionelt fyldt med sød anko-bønnepasta, men andre fyldtyper inkluderer Nutella, vaniljecreme, matcha-creme, chokolade, marmelade, skinke og ost. Taiyaki-fisk kan variere i størrelse og form, så du skal muligvis eksperimentere med mængden af dej og fyld første gang, du laver dem.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop premium mel
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 tsk bagepulver
- 0,5 tsk sodavand
- Bordsalt
- 0,5 kopper mælk
- 1 stort æg
- 1/3 kop toppet anko (sød bønnepasta)
- Vegetabilsk olie til at smøre panderne
- SpecialudstyrTaiyaki-form (vores fisk er 12x7 cm)
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sigt mel, sukker, bagepulver, natron og en knivspids salt sammen i en stor skål. Sæt til side.
- I en mellemstor skål blandes mælk, æg og 1/3 kop vand. Hæld langsomt æggeblandingen i melblandingen og bland. Ælt dejen, indtil den er glat (men pisk ikke for meget), dæk derefter skålen til og stil den i køleskabet i ca. 1 time.
- Varm en taiyaki-pande med låg op ved svag varme. I mellemtiden opdeles ankoen i 6 portioner og arrangeres på en tallerken. Form hver portion til en cylinder på cirka 5 cm i længden og 1,5 cm i bredden, og hver portion skal være let tilspidset i den ene ende.
- Tag låget af formen og smør let toppen og bunden af muffinformene med olie. Øs eller hæld nok dej fra et målebæger til at fylde de to nederste muffinforme cirka halvvejs (ca. 2 spiseskefulde hver).
- Placer en portion anko i midten af hver bundform, med den spidse ende mod halen. Vend bønnepastaen med yderligere 1-2 spiseskefulde dej. Luk gryden og vend den straks over blusset. Steg, indtil den er gyldenbrun i bunden, 3-4 minutter.
- Vend panden igen og steg, indtil den er gyldenbrun og dejen er gennemstegt, yderligere 2-3 minutter. Brug en tang eller spisepinde til forsigtigt at flytte taiyakien over på en rist. Gentag med den resterende dej og anko, og smør panderne let mellem portionerne. Lad dem køle lidt af inden servering.
- Note
Du kan finde både glat og grov anko-pasta. Brug den, du foretrækker. Prøv ikke at overfylde formene, men bare rolig, hvis der lækker noget dej ud. Du kan skære eller brække overskydende dej af, når taiyakien er færdig.
Kategorier: