Loco Moco
Stemmer: 19
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Loco Moco - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Ris:
- 2 kopper langkornet ris
- 3,5 kopper kyllingebouillon med lavt natriumindhold
Koteletter:
- 450 g hakket oksekød fra skulderen (80% magert/20% fedt)
- 1/4 kop hakket Maui-løg
- Salt og knust sort peber
- Rapsolie
Kødsovs:
- 1,5 kopper oksekødsbouillon med lavt natriumindhold
- 1/4 kop grofthakkede crimini-svampe
- 1 spsk (15 g) smør
- 1/4 kop hakket Maui-løg
- 1 tsk Worcestershiresauce
- 1 spsk majsstivelse
Æg:
- 4 æg kategori CO
- Rapsolie
- 2-3 spsk hakket frisk persille til pynt (valgfrit)
- 1/4 kop uden kerner og hakket roma-plommetomat, til pynt (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, æg, kødsovs, hakket oksekød, rødløg, Crimini-svampe, blommetomater, Worcestershiresauce, stivelse, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Til ris: Skyl risene under koldt rindende vand, indtil vandet er klart. Bring kyllingebouillonen i kog i en mellemstor gryde ved høj varme. Tilsæt risene, læg låg på, og skru ned for varmen. Lad det simre i 15 minutter.
Tag gryden af varmen og lad den stå i 5 minutter. (Du kan komme de skyllede ris og kyllingebouillon i en riskoger og tænde den – dette holder risen varm indtil servering.) Løsn risen med en gaffel og luk låget. Hold den varm indtil servering. - Til koteletter: I en stor skål blandes hakket oksekød, løg og lidt salt og peber. Form det til 4 mellemstore bøffer.
Sæt en stor støbejernspande over høj varme. Dryp med rapsolie og tilsæt bøfferne. Dæk panden med et låg (eller en anden pande) for at bevare fugtigheden og sikre saftige bøffer.
Steg indtil de er godt brunede på den ene side, 3-4 minutter. Fjern derefter låget, vend bøfferne, læg låg på panden igen, og fortsæt med at stege til den ønskede grad, ca. 3 minutter for medium-rare. Tag bøfferne ud af panden og hold dem varme. - Til kødsovsen: Kom smør i stegepanden sammen med de resterende koteletstykker. Sautér crimini-svampe og løg, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Tilsæt oksebouillon og worcestershiresauce, bring det i kog, og lad det simre i 2-3 minutter.
I en separat skål blandes majsstivelse med en spiseskefuld vand, indtil der dannes en jævn pasta. Tilsæt langsomt majsstivelsen til sovsen under konstant omrøring, indtil den tykner. Smag til med salt og peber. Dæk gryden til og hold den varm, indtil den skal bruges. - Til æg: Hæld rapsolie i en nonstick-stegepande ved middel varme. Slå æggene ud og steg dem med blommesiden opad i 3-4 minutter. Tag dem af panden og hold dem varme. (Du kan vende æggene kort med blommesiden nedad, hvis du vil have dem til at stege lidt bedre.)
Servering: Læg de kogte ris på en tallerken, top med bøffen, derefter æggene, og hæld til sidst sovsen over. Pynt med persille og tomater, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
