Andelår

I denne opskrift fyldes anden med en krydret blanding af hakket ingefær, rabarber, salvie og hvidløg og steges i næsten tre timer i ovnen ved lav varme, indtil fedtet er smeltet, og skindet er tyndt, gyldenbrunt og meget - læs mere

Når du kommer hjem fra arbejde på en hverdagsaften og har lyst til at slappe af og spise en lækker middag i stedet for at stå over komfuret i timevis, vil denne enkle opskrift redde dagen. Du kan smide alt i ovnen, og en lækker hjemmelavet middag vil tilberede sig selv. Andelår med - læs mere

• Nudler og grøntsager
• Confiteret ande
• Tonkotsu-bouillon

Tonkotsu ramen er en traditionel japansk nudelret serveret i en fyldig tonkotsu-bouillon lavet med svinekød og kyllingeben. Champignonstængler, hvidløg, ingefær og løg, der tilsættes under tilberedningen, giver også bouillonen en lækker smag og aroma. læs mere

Confit er en fransk metode til at tilberede kød i en stor mængde fedtstof, hvilket gør det muligt at bevare det i lang tid. Denne metode har været brugt til at konservere kød siden oldtiden, før det blev kølet ned. Men selv i dag... læs mere

• Pandekager
• Barbecuesauce
• Confiteret ande

Mørt confiteret andekød, møre majspandekager og krydret barbecuesauce – kunne der være en bedre kombination? Saucens krydring komplementerer kødet perfekt og fremhæver dets smag. Og grøntsagspandekagerne tilbyder en interessant og usædvanlig smag. læs mere

Detaljeret opskrift med fotos.