Hjem » Kulinarisk Encyklopædi » Fed mad

Katalog over fedtholdige fødevarer

Ved hjælp af vores kulinarisk opslagsbogDu lærer en masse om fedtholdige fødevarer. Vi lærer dig om de forskellige typer smør, giver dig tips til valg, opbevaring og brug af vegetabilske olier og animalske fedtstoffer, og viser dig, hvordan du beregner kalorier, bestemmer kvaliteten og overvejer forbruget under madlavning. Du lærer om fedtstoffers gavnlige egenskaber og deres betydning i din daglige kost. Vi har samlet alle disse oplysninger i en referenceguide om de typer fedtholdige fødevarer, du helt sikkert vil finde nyttige.

Hvordan fremstilles olivenolie?

Hele processen begynder med bærplukningen. Oliven høstes på et bestemt tidspunkt, når de næsten er modne. Forskere siger, at håndplukning af bærrene er meget mere

Sesamolie

Sesamolie er en spiselig vegetabilsk olie udvundet af sesamfrø. Den er praktisk talt lugtfri og har en mild nøddeagtig smag.

Trøffelolie

Sort trøffelolie er et vidunderligt gourmetprodukt, der bruges til at krydre en bred vifte af retter. Oliens delikate syrlige smag

Olivenolie

Olivenolie er meget populær og bruges i vid udstrækning i madlavning. Den produceres primært i Middelhavslandene – Italien,

De sundeste vegetabilske olier, deres typer og ernæringsmæssige egenskaber

Du kan ikke lave en eneste ret uden vegetabilsk olie. Det beriger den med næringsstoffer og giver en unik smag. For vores land er det mere

Smør: typer, opbevaring og anvendelse

Når man tilsætter mælkesyrebakterier til fløde, bliver resultatet smør. Det faktum, at smør er lavet med bakterier, er måske ikke særlig relevant for dig.

Opskrifter i alfabetisk rækkefølge