Grundlæggende kaffeterminologi

Hvis du er en ivrig kaffedrikker, bør du også være bekendt med kaffeterminologi. Disse behøver ikke nødvendigvis at være akademiske termer. De kan være hverdagsord og udtryk, der bruges af baristaer og kaffebaransatte. Lad os se på de mest almindelige.

Barista - er en person, hvis profession er at lave kaffe.

Aroma Lugt er mere end bare lugt. Det er mere som smag. Klem næseborene sammen og bid i et stykke æbletærte. Hvad lugter du? Træk nu vejret frit og bid i tærten. Er smagen den samme? Det samme gælder for al mad eller drikke, vi indtager. Hvis vi ikke havde en lugtesans, ville vi ikke være i stand til fuldt ud at værdsætte smagen af ​​forskellige fødevarer og retter. Vi ville kun være i stand til at smage, om de er bitre, søde, salte eller sure. Lugt giver dem en hel buket af smagsoplevelser.

Syreindhold – dette er fornemmelsen af ​​kaffe på kanterne af vores tunge og bagerst i vores gane. Dette er slet ikke bitterhed. Det er syrligheden, der giver kaffen sin smag, men hvis du brygger den for længe, ​​kan den blive til bitterhed.

Tæthed (antallet af opløste partikler) - ligesom vin har kaffe en densitet. For eksempel har colombiansk kaffe en lav til medium densitet, mens afrikansk og asiatisk kaffe har en høj densitet.

Smag - kombinationen af ​​kaffens densitet, syre og aroma skaber dens smag.

Mætning - Dette er drikkens tykkelse. Kaffen kan være let, medium eller fyldig.

Rund kaffeform Hver kaffebønne består af to dele. Der findes også bønner, der kun består af én del. Når kaffebønnerne sorteres efter høst, indsamles de runde kaffebønner separat og sælges som en separat type.