Panforte

Stemmer: 1

Tid:

Panforte er en traditionel italiensk julegodbid. Den kan sammenlignes med peberkager, en tærte eller en blød kozinaki. Panforte blev først bagt i et kloster i Siena i begyndelsen af det sidste årtusinde. Panforte oversættes fra italiensk til "stærkt brød", og sienesisk stærkt brød får sit navn fra de aromatiske krydderier, der findes i dets rige blanding af forskellige nødder og tørrede frugter. Panforte er utrolig nem at tilberede, hvilket resulterer i en krydret og lækker dessert, der også holder sig ret længe. Altså, hvis du har viljestyrken til at holde den så længe.

Bland hakkede nødder og tørrede frugter med mel, kakao og krydderier, og hæld derefter honningsirup i. Bag i en halv time, og nyd!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3/4 kop hele hasselnødder, uden skaller, ristede og hakkede
3/4 kop hele mandler, ristede og hakkede
0,5 kop hakket kandiseret appelsinskal
0,5 kopper hakket kandiseret citronskal
6 spiseskefulde rosiner
0,5 kopper premium mel
1/4 kop kakaopulver
2 teskefulde kanel
2 tsk stødt ingefær
0,5 tsk. muskatnød
Lidt sort peber
1 og 1/3 kop sukker
2/3 kop honning
3 spsk (45 g) smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kandiseret frugt, hasselnødder, mandel, rosin, kakao, kanel, stødt ingefær, muskatnød, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C. Smør en springform på 25 cm med smør, og beklæd bunden og siderne med bagepapir. Smør også bagepapiret med smør.
I en stor skål blandes nødder, kandiseret frugt, rosiner, mel, kakao og krydderier.

I en gryde blandes sukker, honning og smør, og det koges ved middel varme, indtil blandingen når 120 °C (ca. 8-10 minutter). Hæld sirupen hurtigt over nøddeblandingen, og rør rundt.

Panforte stivner meget hurtigt, så hæld straks blandingen i ildfast formen og fordel den jævnt.

Bag i 30 minutter. Køl den færdige panforte helt af i formen. Pak den derefter ind og opbevar den ved stuetemperatur.

Panforte serveres bedst i tyndt skåret skiver (på samme måde som du ville servere en kage).

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Nytår / jul / Desserter / Cookie / Italiensk køkken