Nyangao

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Dette er en lettere version af den traditionelle kinesiske riskage, bagt i ovnen i stedet for dampet. Nianggao tilberedes typisk til helligdage, og det menes at bringe lykke til året at spise den under kinesisk nytår. Hovedingrediensen i denne søde, tætte og klistrede kage er mochiko, et sødt rismel, der giver den en sjov og usædvanlig tekstur. Kagen er garneret med kokosflager og flagede mandler, som tilføjer en sprød kontrast til den delikate dessert.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g mochiko-rismel (ca. 3 kopper)
2,5 kopper sukker
0,5 tsk groft salt
4 store æg, let piskede
3 kopper sødmælk
3 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
0,5 tsk mandelekstrakt
1/4 kop ristede søde kokosflager
2 spiseskefulde ristede skivede mandler

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rismel, æg, mælk, kokosflager, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Spray en kageform på 22 cm med bagespray, beklæd den med en cirkel af bagepapir, og placer den på en bageplade.
I en stor skål piskes rismel, sukker og salt sammen. I en separat skål piskes æggene i, og derefter piskes mælk, smør og mandelekstrakt i. Tilsæt gradvist den flydende blanding til den tørre blanding, og ælt den, indtil den er glat. Hæld dejen i den forberedte form.

Bag i 25 minutter, og drys derefter med kokosflager og hakkede mandler. Sæt formen tilbage i ovnen, og bag, indtil kagen er stivnet, og toppen begynder at blive mørk, yderligere 35-40 minutter. Lad den køle helt af i formen.
Læg tærten over på et serveringsfad. Server. Rester kan opbevares i 2-3 dage i en lufttæt beholder eller tæt pakket ind i husholdningsfilm.

Kategorier:

opskrift / Ovn / Vinterretter / Festlige retter / Nytår / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / kinesisk køkken