Dorblu (ost)

Dorblu, en tysk blåskimmelost, er lavet af komælk med tilsætning af svampen Penicillium roqueforti, som giver osten en grønlig-blå farve. Osten har en moderat krydret, let syrlig smag. Den serveres som en forret med druer og nødder, der supplerer tyske hvidvine, Riesling og portvin. Den bruges også i fondue, salater, supper, saucer og krydrede bagværk.